卡真黄油雪蟹煲

海鲜煲是一种简单而又广受青睐的菜肴。这款海鲜煲融合了雪蟹、青豆和红土豆，色彩丰富，口感多样，再配上香浓的卡真黄油，堪称色香味俱全。

Skill level
简单
Cooking time
30 分钟
Servings/Yield
4 人份
Ingredients
卡真黄油

½ 磅（225 克）无盐黄油，软化

3½ 汤匙（45 毫升）淡味卡真香料

1 汤匙（15 毫升）切碎的欧芹

 

雪蟹煲

3 个柠檬

½ 杯（125 毫升）淡味卡真香料

8 瓣捣碎的大蒜

1 个洋葱，去皮，切成 6 块

1 磅（500 克）小红皮土豆，对半切开

4 穗玉米棒，切成 3 至 4 英寸长的小块

1 磅（500 克）青豆，洗净切好

5 磅（2.5 千克）熟蟹腿

Directions
卡真黄油

1. 让黄油软化至可以轻松搅动。

2. 在一个中等大小的碗中加入黄油和所有香料，一起搅匀。

 

雪蟹煲

1. 取 2 个柠檬，分别切成四瓣。将另一个柠檬切成小片，稍后作为菜品装饰。

2. 在大锅中加入 14 至 16 杯（3 至 4 升）水。

3. 将 2 个各切四瓣的柠檬与卡真香料、大蒜和洋葱一起放入水中，煮沸。

4. 土豆入锅煮 8 分钟。

5. 拌入蟹肉和玉米，煮 5 分钟。

6. 放入青豆，煮 2-3 分钟。

7. 捞出沥干，保留 1 杯（250 毫升）蟹肉汤，并将沥干的食材倒入盘中。

8. 在小平底锅中融化卡真黄油，并加入之前留出的蟹肉汤，然后浇在盘中的混合食材上。

Secreto del chef

海鲜煲是休闲聚会时的常见美食，与凉拌菜丝、土豆泥或土豆沙拉等传统派对小食搭配也很不错。