牛扒与扁豆沙拉 | 品“味”加拿大

这款丰盛的沙拉融合了加拿大牛肉和绿扁豆，令人无比满足。配上硬皮面包卷或班诺克面包，就是一顿完美的正餐。

Skill level

简单

Cooking time

35 分钟

Servings/Yield

4 人份

Ingredients

1 茶匙（5 毫升）意大利调味料

1 茶匙（5 毫升）黑胡椒

⅛ 茶匙（0.6 毫升）大蒜粉

1 磅（500 克）牛排（西冷或上西冷），1 英寸厚（2 ½ 厘米）

沙拉

½ 杯（125 毫升）红洋葱碎

¼ 杯（60 毫升）橄榄油

¼ 杯（60 毫升）切碎的新鲜罗勒

2 瓣大蒜，切碎

2 汤匙（30 毫升）红酒醋

½ 茶匙（2.5 毫升）盐

½ 茶匙（2.5 毫升）干牛至

2 杯（500 毫升）切成块状的各种烤蔬菜（西葫芦、甜红椒、芦笋等）

2 个李子番茄，去籽切碎

1 罐（540 毫升）扁豆，沥干并冲洗干净

1 罐（170 毫升）腌洋蓟心，沥干后粗略切碎

Directions

1. 在小碗中加入黑胡椒、意大利调味料和大蒜粉，调匀后涂抹在牛排上，静置 15 分钟。

2. 同时，在大沙拉碗中加入油、红洋葱、蒜、醋、罗勒、盐和牛至，搅拌均匀。加入烤蔬菜、西红柿、扁豆和洋蓟心，轻柔拌匀，根据个人口味加入盐和胡椒调味。

3. 开始烤牛排，用中高火力每面烤 4-7 分钟至五分熟，将数字式温度计从侧面插入牛排确认熟度。

4. 牛排静置 5 分钟后切成薄片，置于扁豆沙拉顶部。

Secreto del chef

先将牛排高火煎 2 到 3 分钟再上架烧烤，这样牛排颜色会更深，表面也会变得酥脆，让整道菜的颜色和口感更加丰富。