柠檬百里香烤北极红点鲑

北极红点鲑是一种冷水鱼，味道鲜美，产于加拿大北极地区的淡水和海水中。红点鲑自身味道较为清淡，完美搭配咸香面包屑和新鲜柠檬，成就了一道美味又健康的加拿大特色佳肴。

难度

简单

烹饪时间

30 分钟

份数/产量

2 至 3 人份

配料

2 磅（900 克）北极红点鲑

1 茶匙（5 毫升）盐，均分成两份

1 茶匙（5 毫升）黑胡椒粉，均分成两份

¼ 杯（60 克）黄油

1 个小洋葱，切碎

½ 茶匙（2.5 毫升）干百里香

1 茶匙（5 毫升）柠檬汁

½ 杯（125克）面包屑

柠檬片

新鲜欧芹，切碎

烹饪步骤

1. 将烤箱预热至 190°C （375°F），打开对流模式。

2. 将鱼冲洗干净，用纸巾拍干，放在铺有油纸或铝箔纸的烤盘上。用 ½ 茶匙（2.5 毫升）盐和 ½ 茶匙（2.5 毫升）黑胡椒粉给鱼肉调味。

3. 将大约一半的黄油在平底锅中化开。加入洋葱，小火略翻炒 2 分钟。加入百里香、柠檬汁、面包屑，以及剩余的盐、胡椒粉和黄油，拌匀，烹至黄油融化，

4. 然后将整锅配料淋在鱼身表面，入箱烤 12-15 分钟。

5. 烤好后取出，摆上柠檬片，撒上欧芹末，制作完毕，可以上菜了！

大厨小贴士

北极红点鲑适用于各类烹饪方式，水煮、清炒、炙烤、烧烤、烘烤，无所不能。红点鲑富含欧米伽-3脂肪酸，因此即便火候稍微过头，鱼肉也不会干硬。

资料来源：Taste of Canada Cookbook，由 Canada.ca 提供。