龙虾热狗

加拿大三面环海，海鲜在沿海地区广受青睐，而来自新不伦瑞克、纽芬兰和拉布拉多、新斯科舍和爱德华王子岛的加拿大龙虾无疑是海鲜中的翘楚。龙虾热狗是一道传统美食，用香甜的龙虾肉和新鲜蔬菜，让烤面包美味飙升，绝对不容错过！

难度
简单
烹饪时间
15 分钟
份数/产量
6 人份
配料
馅料

3 ½ 杯（750 克）熟龙虾肉，最好是虾钳和尾部的肉。

1 杯（200 克）蛋黄酱

½ 杯（125 克）芹菜，切成小丁

¼ 杯（50 克）红洋葱，切成小丁

4 汤匙（60 毫升）葱末

3 汤匙（45 毫升）粗粒芥末

1 汤匙（15 毫升）第戎芥末

1 个柠檬（去皮和榨汁）

根据个人口味加入盐和胡椒调味。

 

面包

手工白面热狗面包

融化的黄油

烹饪步骤

1. 将除龙虾外的所有配料在大碗中混匀。

2. 配料充分混合后，拌入冷却的熟龙虾肉，动作要轻柔，不要过度搅拌。放入冰箱冷藏备用。

3. 预热烤炉。将融化的黄油抹在面包上，然后将面包置于烤架上，烘烤两面。面包很容易烤焦，因此要密切关注火候！您也可以使用烤箱，或在平底锅中加入黄油将面包煎香。

4. 从冰箱中取出龙虾馅料，用勺子取等量馅料放入刚烤好的面包中夹好。

大厨小贴士

虽然龙虾热狗完全可以单独食用，但搭配凉拌菜丝、绿色沙拉或新鲜土豆沙拉也非常美味。

资料来源: Taste of Canada Cookbook