山羊奶酪蓝莓乳蛋饼

育空地区盛产本地浆果，从夏季到初秋均可采摘。这款乳蛋饼创造性地融合了蓝莓和山羊奶酪，是早午餐的美味之选。

难度

中等

烹饪时间

1.5 小时

份数/产量

6 至 8 人份

配料

1 ¼ 杯（300 克）加拿大冷冻野生蓝莓

2 枚中等大小的鸡蛋

1 杯（250 克）面粉

½ 杯（150 克）软黄油

2 根香葱

1 汤匙（15 毫升）橄榄油

1 汤匙（15 毫升）蜂蜜

1 汤匙（15 毫升）意大利香醋

½ 杯（100 克）山羊奶卡芒贝尔奶酪

½ 束百里香

食盐

烹饪步骤

1. 解冻浆果。烤箱开对流模式，预热至 325°F （160°C）。

2. 打 1 个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。将面粉、黄油、盐、蛋黄和 3 汤匙（45 毫升）冷水混合后揉面，直至揉成光滑的面团。用铝箔包裹，冷却 1 小时。

3. 在铺有面粉的台面上将面团擀开，放入 6 个涂油的小蛋饼盒（4 英寸或 10 厘米）中。

4. 葱去皮切碎，用油炒香，倒入碗中备用。

5. 将蓝莓、蜂蜜、意大利香醋、香葱、鸡蛋，以及剩余的蛋清混合拌匀，倒入面团中。

6. 将山羊奶酪切成薄片，放在混合物表面。

7. 在烤箱中间烤架上烘烤约 40 分钟。

8. 洗净百里香叶，甩干，撒在乳蛋饼上。

大厨小贴士

如果没有小的乳蛋饼罐分装，可以做成一整个大的乳蛋饼。

资料来源：Taste of Canada Cookbook，由 Wilde Blaubeeren aus Kanada 提供