野米夏日沙拉
这款沙拉相当丰盛，亮点是原住民土法采收的曼尼托巴野生稻米，结合了野米的原生风味与蔬菜清香，是炎炎夏日的用餐好选择。
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难度
简单
烹饪时间
1.5 小时
份数/产量
6 至 8 人份
配料
1 杯（200 克）野米
4 枚鸡蛋，带壳煮熟后去壳粗略切碎
½ 杯（115 克）芹菜薄片
¼ 杯（50 克）切碎的青椒
¼ 杯（50 克）洋葱丁
½ 杯（115 克）粗略切碎的番茄
½ 杯（100 克）黄瓜丁
¾ 杯（175 毫升）蛋黄酱
2 茶匙（10 毫升）加拿大谷物芥末
根据个人口味加入盐和胡椒调味。
生菜叶配餐食用
烹饪步骤
1. 将水煮沸后加入野米，大火烹煮约 60 分钟至米粒爆开。
2. 先将野米沥干水分，再用冷水冲洗，然后加入适量油，最后在微温的烤箱中烘干。
3. 将煮熟的野米饭与鸡蛋、芹菜、青椒、洋葱、西红柿和黄瓜一起拌匀。
4. 将蛋黄酱与芥末、盐和胡椒混合，倒入野米沙拉中。
5. 用爽脆的生菜叶包裹沙拉一道食用。
大厨小贴士
把野米拌入果冻沙拉食用，或放凉后撒入绿色沙拉中食用，都会更加别具风味。
资料来源: Taste of Canada Cookbook
