牛扒河粉汤 | 品“味”加拿大

越南河粉是越南菜式中最受欢迎的一款菜品。这款河粉汤鲜香可口，富含蔬菜和加拿大牛肉，一定不会让您失望！

Skill level

中等

Cooking time

45 分钟

Servings/Yield

4 人份

Ingredients

1/2 包（454 克）河粉

3 根胡萝卜，切成火柴棒状细条

3 个葱，切成薄片

1 杯（250 毫升）豆芽

¼ 杯（60 毫升）新鲜香菜，粗略切碎

2 汤匙（30 毫升）新鲜罗勒，粗略切碎

1 个红辣椒，切薄片

1 磅（500 克）切成薄片的上等肋排或西冷牛扒

1 包（900 毫升）河粉牛肉汤

粗海盐和现磨胡椒粉

Directions

1. 按照包装说明软化河粉，沥干后分装在 4 个汤碗中。

2. 将胡萝卜、葱、豆芽、香菜和罗勒也分装进上述汤碗中。静置备用。

3. 用微波炉或汤锅加热牛肉汤，保持滚烫备用。

4. 在大平底锅中倒入油，大火烧热。用盐和胡椒涂抹牛排的两面调味。牛排下锅，翻炒约 5 分钟至变色，取出静置 2 分钟，剔除多余的脂肪部分。

5. 用汤勺将热牛肉汤浇到汤碗中的蔬菜上，再放入处理好的牛扒。

6. 食用时用辣酱和生抽调味。

Secreto del chef

如需自制河粉牛肉汤，请将 4 杯（1 升）低钠牛肉汤、1 大匙（15 毫升）鱼露、1 根桂皮、1 个八角和 2 厚片鲜姜混合下锅，大火煮沸后转小火，加盖炖煮 10 分钟，然后将固体成分滤掉丢弃，汤汁滤出使用。