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鲜土豆沙拉

富铁红土是加拿大爱德华王子岛的特色地貌，这里盛产世界级品质的土豆。我们在经典土豆沙拉的基础上添加新鲜蔬菜和香浓酱汁，创造了这款特色土豆沙拉，想必会成为您的美食新宠。

Skill level
简单
Cooking time
20 分钟
Servings/Yield
6 至 8 人份
Ingredients
沙拉


4 至 5 个土豆，洗净，必要时去皮

1 杯（250 克）西兰花碎

1 杯（250 克）花椰菜碎

1 根胡萝卜，切薄片

½ 根小黄瓜，切片

⅓ 杯（75 克）萝卜，切片

¼ 杯（50 克）洋葱，切片

1 小个西葫芦，切块

根据个人口味加入盐和胡椒调味。

 

沙拉酱

½ 杯（125 克）酸奶油、原味酸奶或蛋黄酱

2 茶匙（10 毫升）第戎芥末

1 瓣大蒜，切碎

根据个人口味加入盐和胡椒调味。

Directions

1. 将土豆煮熟或蒸熟，直至软嫩爽脆。

2. 将西兰花、花椰菜和胡萝卜炖煮或蒸煮 2 至 3 分钟，直至软嫩爽脆，取出后用冷水冲洗，静置待用。

3. 将土豆切块，与其他蔬菜一起放入大碗中搅拌。

4. 制作沙拉酱：

  • 在一个小碗中酌量加入酸奶油（酸奶、蛋黄酱亦可，甚至可以三者一起使用）、第戎芥末、蒜蓉、盐和胡椒粉，
  • 拌匀，如有必要可进行调味。
  • 制作约 ½ 杯（125 毫升）沙拉酱，冷藏（不超过 1 周）。

5. 将沙拉酱淋在沙拉上，轻轻拌匀。加入适量盐和胡椒调味。

Secreto del chef

土豆可以不削皮，让沙拉有更丰富的色彩和口感。

资料来源：Taste of Canada Cookbook，由 PEI Potato Board 提供。