萨斯喀彻温省日照时间长、自然环境适宜蘑菇生长，因此盛产各种蘑菇，不但色彩丰富，味道也极其鲜美。蘑菇野米汤是一款暖胃暖心的汤品，其美味程度甚至容易让人忽略它的健康属性。
3 汤匙（45 毫升）无盐黄油
½ 杯（110 克）培根，切丁
1 杯（225 克）白蘑菇，去蒂并切成薄片
1 个中等大小的黄洋葱，切丁
3 瓣中等大小的大蒜，切碎
食盐
1 根中等大小的胡萝卜，去皮切丁
1 根中等大小的芹菜梗，切丁
1 个中等大小的褐土豆，去皮，切中等大小的块
1 ½ 杯（370 克）煮熟的野米
2 茶匙（10 毫升）切碎的新鲜百里香叶
30 克面粉
1 片月桂叶
6 ½ 杯（1.5 升）鸡汤或蔬菜汤
¾ 杯（180 毫升）牛奶
¾ 杯（180 毫升）奶油
¼ 茶匙（1.25 毫升）现磨黑胡椒粉
1 茶匙（5 毫升）鲜榨柠檬汁
1. 在大平底锅或铸铁锅中加入 1 汤匙黄油，中火加热融化至起泡。加入培根继续烹煮，不时搅拌，直至培根变脆，然后用漏勺将培根盛到铺了纸巾的盘子里备用。
2. 在煮完培根的平底锅中加入蘑菇，搅拌，让蘑菇沾上残余的培根油脂。用中火烹煮，不时搅拌，直至蘑菇开始变色，汁液有所蒸发。将蘑菇和残留的液体倒入一个小碗中备用。
3. 将剩余的 2 汤匙黄油放入平底锅中，中火加热至起泡。加入洋葱和大蒜继续烹煮，用盐和胡椒调味，不时搅拌，直到洋葱变软。加入胡萝卜、芹菜和土豆。加入盐和胡椒调味，搅拌均匀。加盖继续烹煮约 7 分钟，不时搅拌，直至食材变软。
4. 将野米和百里香加入锅中，搅拌均匀，然后撒上面粉。继续烹煮，持续搅拌，直到面粉煮熟，锅底覆盖一层面粉膜。加入制备好的蘑菇、月桂叶和肉汤，搅拌均匀。将火力调至中高，煮至微沸。
5. 调至小火，慢炖至蔬菜煮熟过心。揭开锅盖，拌入奶油和胡椒粉。小火慢炖，不时搅拌，直至汤汁略微变稠且完全入味。
6. 滴入柠檬汁，并尝汤。如有必要，可再加盐、胡椒粉和柠檬汁调味。
7. 将月桂叶取出，同时在汤里撒上烹制好的培根碎。
